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きのこ・芋料理
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By 管理人
さつまいもと大根のピリ辛煮
　
■ 材料(4人分)
さつまいも…200g
豚ロース肉(薄切り)…300g
ごま油…大さじ1
香菜…少々
Ａ
├にんにく(みじん切り)…2片分
└ねぎ(粗みじん切り)…1本
Ｂ
├酒…大さじ4
├湯…2カップ
├豆板醤…小さじ1/2
├しょうゆ…大さじ1
└砂糖…小さじ2
　
■ 作り方(約25分)
①　さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
　
②　豚肉は一口大に切る。
　
③　フライパンにごま油を熱してＡを炒め、香りが出たら②を加えて炒める。
　
④　豚肉の色が変わったら①の水気をきって加え、さらに炒める。
　
⑤　Ｂを加え、煮立ったら少し火を弱め、落しぶたをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。



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By 管理人
きのこのとろみスープ
　
■ 材料(4人分)
しいたけ…4～5枚
しめじ…1パック
長ねぎ…1/2本
春雨…50g
ゴマ油…大さじ1

Ａ
├しょうゆ…大さじ2
├酒…大さじ1
├中華スープの素…小さじ1
└水…3カップ
Ｂ 水溶き片栗粉
├片栗粉…大さじ1
└水…大さじ2
　
■ 作り方(約15分)
①　しいたけは軸を取り、1cm程の幅に薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け半分に切る。長ねぎは5cm程長さの細切りにする。春雨はぬるま湯につけて固めに戻し、5cm程長さに切る。
　
②　鍋にゴマ油を熱し、中火で焦がさないように長ねぎを炒める。香りが出てきたら、きのこ類を加えて炒め、油が全体に回ったらＡを加える。
　
③　沸騰したら、Ｂを加えてとろみをつけ、春雨を加える。ひと煮だちしたら、火を止めて器に盛る。

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中華
By 管理人
芋・キノコを使った中華料理です
(*^-^)b

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