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赤霧島
霧島酒造
原料は醸造特性の高いムラサキマサリ。

ムラサキマサリの紫はポリフェノールの一種。この紫色素は、麹の酸により燃えるような赤色に変化します。この自然の営みが「赤霧島」のもろみで起こります。

麹が造るクエン酸とムラサキマサリの出会いが作るもろみの赤。それこそ「赤霧島」のシンボルの赤なのです。
(霧島HPより)

その味わいは風雅な甘みと気品ある香りがします。

口当たり、喉ごしもよく、森伊蔵を飲んだ時以来の感動でした。
(ToT)
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