ひまひまﾚｼﾋﾟ
具だくさんラー油
1) ニンニクをみじん切りにし、水で洗ってヌメリをとっておく。(乾燥にんにくを使う場合は、乾燥したままで細かく砕いておく)
2) 目分量でいいので、ニンニクとほぼ同量の玉ねぎを用意し、みじん切りにしておく。
3) フライパンにサラダ油を入れ、(1)･(2)･トウバンジャンを加え点火。
玉ねぎが透明になったら、それ以降は焦げやすいので、時々、ヘラで底から削り取るようによく混ぜる。
4) 玉ねぎがあめ色になったら火を止め、具だけ取り出す(この後また油に戻すので、油きりペーパーは不要)。
フライパンに残った油に塩ベースで塩･しょうゆ･みそを加え、調味料をある程度とかしてから桜えび･白ｺﾞﾏ＆具を戻す。
全体をまぜ、冷めたらビンに入れ冷蔵庫で保存。
※保存時の注意
長期保存する場合は、必ず具が油で浸るように、使うたびに油をたしてください。
(具が油で完全に浸ってないと、上部にカビがはえるため)
生ニンニクを使用しているので、仕上がりは、しっとり。
火加減や作る量によっては、生ニンニクでもそれなりにカリカリに仕上がる可能性も…♪
乾燥ニンニク＆乾燥たまねぎを使用する場合は、それぞれ別々に揚げて下さい。(乾燥品は焦げやすいので注意)
[食べ方]
･納豆に入れる(超ｵｽｽﾒ)
･ビビンバに入れる
･野菜炒めを食べる時に少しかける･ピリ辛にんにくチャーハン
…など、ご自由に♪
市販のと違い、砂糖が入ってないレシピなので、いろんな料理に使えるよ(^^)
無料HPエムペ！
携帯モード]
[
URL送信]
