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柿のチーズタルト 柿が苦手な人でも美味しく食べられます★ 参考にしたレシピを少しアレンジしています。 ○材料○ *焼いたタルト生地(型のままの状態) *柿の甘煮 ・種無し柿 大1個 ・砂糖 20g ・ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ 大さじ1 *チーズ生地 ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ 150g ・砂糖 40g ・卵 1個 ・牛乳 40cc ・ｺｰﾝｽﾀｰﾁ 小さじ1 ***準備*** *ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと卵、牛乳は常温に戻しておく。 *砂糖は塊のないようにしておく。 ○作り方○ @タルト生地を用意しておく。 A柿は洗って皮を剥き、4等分にして更に5mm程度に薄切りにする。 Bフライパンに柿と砂糖とブランデーを入れ中火で約5.6分透明っぽく柔らかくなるまで煮詰める。 途中で崩れないように気をつけながら木ベラなどで混ぜる。そのまま冷やしておく。 Cボウルにクリームチーズを入れゴムベラ(または泡だて器)で潰すように滑らかになるまで混ぜたら、砂糖を加え擦り付けるようによく混ぜ、卵を加えて更によく混ぜる。仕上げに泡だて器に持ち替えよく混ぜる。ツブツビが残らないように気をつける。 Dオーブンを170℃に余熱セットする。Cのボウルにコーンスターチ→牛乳の順に加えその都度しっかり混ぜ合わせる。 E一番上に飾る柿を8〜10枚残して残りを@のタルト生地の底に敷き詰める。Dの生地をそっと流しいれる。 全部入りきらなかったらアルミカップなどに入れて焼く。 F170℃のオーブンで10分焼き、オーブンから取り出してEで取っておいた柿を上に並べる。更に170℃で30分ほど、綺麗な焼き色が付くまで焼けば出来上がり。 完全に冷めたら型から取り出し冷蔵庫で冷やしていただきます♪ ［前へ］  |