ひまひまﾚｼﾋﾟ
豆腐シチュー
1) 木綿豆腐は1度冷凍し、ﾊﾟｯｸごと水に入れるなどして解凍後、食べやすい大きさに切って水気を絞っておく。
2) 玉葱･ニンジン･じゃがいもなどを適当な大きさに切り、ギリギリ浸る程度の水とコンソメを加えて具が柔らかくなるまで煮る。
3) 別の鍋にバター(マーガリン)を溶かし、小麦粉をよく炒めてから泡立て器に持ち変え、牛乳を少しづつ加えてややトロミの強いホワイトソースを作る。
4) (2)に(3)と(1)を加え、塩コショーで味を整える。
『自家製 凍り豆腐』は市販の高野豆腐と食感が違うので、ここでは必ず『自家製』の方を使って下さい。
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