ひまひまﾚｼﾋﾟ
いもパン
[パン生地]
市販のイーストに材料や作り方が書いてあるので参照。
小麦粉は本来は強力粉ですが、安い薄力粉でも出来ます。
ただし、薄力粉で作るとパンが冷めた時に多少の食感の違いはあり。
[イモあん作り]
サツマイモの皮を剥きゆでて水気をきったら、熱いうちに砂糖･牛乳･バターと共に、フードプロセッサーでなめらかなクリーム状にする。
パン生地の1次発酵が終わったら、くっつかないように手や台に小麦粉を振って、生地を丸→台の上でおせんべい型に薄く伸ばし、中央に芋あんをのせて上下左右斜めにつまんで閉じ、軽くたいらに潰してから、薄く油を塗った皿にのせる。
そのまま2次発酵が終わったら卵を塗って、余熱したオーブンで焼く。
※もし、表面は焼けてるのに底だけ生っぽかったら、ひっくり返して底を上にし、オーブンか魚焼きグリルで底の部分だけ焼きなおして下さい。
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