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日記 あー今日も一日が過ぎて行く。。。。。
2007-01-10(水)
謹賀新年
遅ればせながら
謹んで新春のお喜びと併せて寒中御見舞い申し上げます。
今年は節約、倹約、忍耐、努力、根性、信念で頑張ります。皆様のお知恵と協力や応援のお陰で、
えんやも2月で仮オープンから3年目になります。
多くの旅人と知り合え沢山の出会いがありました。頑張れるのは皆さんの優しい心と暖かい励ましが支えとなっているからです。コツコツと１日も休まずやってきた、えんやの石の上にも3年間をちょっと振り返ってみました。日々の日銭を稼ぎながら、石垣を組み、テラスの基礎兼薪置き場を作る土方に始まり、大工ではテラスと屋根、厨房、ギャラリー、鶏小屋、ロフト等を制作、左官は倉庫のブロック積み、ギャラリー　の漆喰塗り、畑を耕し駐車場を作りました。傍らで料理はピザ、パスタ、カレーを中心に覚え自家焙煎珈琲の炒り方を習い、道の駅に鯵寿司、アボカド寿司を３ヶ月出品、その後日替わり弁当を始め６ヶ月配達。宴会やパーティも受け入れてきました。日々のメンテナンス掃除、洗濯、薪割りも馴れチラシやホームページの広告も全て自分で制作しました。ギャラリーが完成してからライブ７回、絵画展１回、写真展１回、カレーパーティ１回、落語１回、演劇１回など開催してきました。どれをとっても中途半端で皆様にはご迷惑ばかりかけてしまいました。本当に申し訳なく思っております。
それでも色々経験した事に関しては、近頃やっとこさ、多少の自信がついてきました。
そこで、今年はいよいよ、農業従事者になりグリーンツーリズム農家民泊の営業許可を元に本格的営業活動に入り経営安定の基盤つくりを行います。グリーンツーリズムの一環で野菜を作る事と柚子畑を借り柚子の栽培、柚子胡椒、柚子煉りジャム、柚子酢、柚子化粧水などの加工品の製造も手懸けるつもりです。どうか、これからも皆様のご協力、ご鞭撻の程、宜しくお願い申し上げます。
是非是非、手作りの”えんや”にお越しくださいませ！

YUFUIN・グリーンツーリズム　
農家民泊　えんや
　　　　　　あるじ　　立川　慎也
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明日はどんな日になるだろう。
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