厚焼き玉子を作ろう
厚焼き玉子は専用の四角い鍋で作ります。
卵をボウルに割り砂糖、塩、しょうゆを入れて切るように混ぜます。
泡立てると卵のコシがなくなってしまうので注意。
鍋を十分熱くしてから三分の一の溶き卵を入れて混ぜたら鍋の奥の寄せます。
残りの溶き卵をいれていくのですが奥に寄せた卵を菜箸で持ち上げて下に流しいれます。
溶き卵は3〜4回に分けて入れます。
半熟のうちに手間に巻いていきます。
材料[2人分]
卵……4個
だし汁……大さじ４
砂糖……大さじ２
塩……小さじ1/4
しょうゆ……少々
サラダ油……適量
もどる
無料HPエムペ！
携帯モード]
[
URL送信]
