塩の種類
塩といってもたくさん種類があります。大きく４つに分けて説明します。
★精製塩
ｲｵﾝ交換膜と電気を用いて塩化ﾅﾄﾘｳﾑ純度100%近くの塩。
見た目は真っ白でｻﾗｻﾗとしているのが特徴です。ﾐﾈﾗﾙ分がほとんど含まれていない塩。
スーパーにもたくさんある
★岩塩
地中から掘り出した塩。塩となって長い年月が経っている為に成分が分離し、
採掘された岩塩はﾐﾈﾗﾙ分がほとんど含まれていません。ﾐﾈﾗﾙのｲﾒｰｼﾞは高いが実際はミネラル分が少ない。
★再製塩
一般的に自然塩と呼ばれています。ﾒｷｼｺやｵｰｽﾄﾗﾘｱ等海外から天日塩を輸入し
、かまで煮詰めた後ﾆｶﾞﾘ(ﾐﾈﾗﾙ)を加えるなどしてあとからﾐﾈﾗﾙを加えたﾀｲﾌﾟで自然海塩との区別もつきにくい。
★自然海塩
海水を汲み上げ、塩田にて風と太陽の力を利用して海水を濃縮させかまで煮詰める方法や、
濃縮させた海水を天日で結晶させる方法。
今話題のﾐﾈﾗﾙもﾊﾞﾗﾝｽ良く入っている為、味、健康面等からみても優れている面が多い。
価格が少々割高です。粟国の塩はこの自然海塩になります。
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