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らぁめん
山本さん家
蒲田店
(★×6.0)

▲二段仕込み坦々麺▲
+とろ旨ﾁｬｰｼｭｰ
\780+\250
東京都大田区蒲田5-18-6

営業時間
11時〜24時
月曜定休

アクセス
ＪＲ京浜東北線『蒲田駅』東口よりロータリー左前方に延びる大通りを直進右手徒歩4分。

調査：ISAO

◆鶏ベース？

評価（10点満点）
麺…………6.0
スープ……7.5
具材………5.0
バランス…6.0
接客………5.5
ｵｽｽﾒ度……6.0

コメント
スープの上層と下層で味が違う坦々麺がウリの栃木発信のチェーン店。上層のスープはアッサリながらもダシが効いて塩加減も調度良い。麺は坦々麺ではオーソドックスな細麺でしなやかな弾力があり、スープの絡みも良い。店内の説明書きに従い半分食べたあたりでスープを混ぜ込み、ゴマの効いた坦々麺に変化。混ぜる前も後も大変美味しくいただけた。ただトッピングで頼んだﾁｬｰｼｭｰは厳しい！後、客を奥に案内したり自由に選ばせたり、客さばきの二段仕込みはいかがなものか？
あきゅろす。
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