イタリア料理とは？
まず、現在のイタリア料理をイメージして下さい。パスタにピッツァ、トマトにニンニク。最近では肉、魚料理も定着してきたが、一般的なイメージはこんなところではないだろうか。イタリア料理にはかかせないパスタやトマト。しかしこれらは最初からイタリアにあったわけではない。時代の変化とともに次第にイタリア全土に普及していったのだ。
ではどのようにしてイタリア料理は現在のような体系を成したのか。
歴史を少し紐解いてみよう。
まずはここから〜Antipasto〜
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