ひまひまﾚｼﾋﾟ
ソフトがんもどき
1) もめん豆腐は手で崩し、ザルで1時間半以上水気をきる。
2) キャベツ･にんじん･こんにゃくを2cm×0.5cmくらいの大きさに切り、ゆでる。
具が柔らかくなったら火を止め、お湯を捨てる前に芽ひじき(乾燥)を入れる。
3) ヒジキが戻ったら湯を捨て、水ですすいで冷ましてから具は手でギュッと水気を絞る。
4) 水気をきった豆腐に具･卵･小麦粉･醤油･塩を入れよく混ぜる。これを油でこんがり揚げる。
揚げる時のポイントは、豆腐が柔らかく崩れやすいので、あまり箸でいじらない事。
それでも崩れる人は、パン粉か小麦粉をたして下さい。
揚げた物は味が付いてるのでそのまま食べられるよ。
ソフトタイプなので、煮ると煮崩れする可能性あり。なるべく、そのまま食べてね
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