ひまひまﾚｼﾋﾟ
さつま芋のﾏﾏﾚｰﾄﾞ煮
1) さつま芋は皮を8割むき、食べやすく切って1度水にさらし、余分なデンプンを落とす。
2) なべにサツマイモとママレード･全体の7割程度の水を入れて火にかけ、途中、味見して必要なら砂糖も加える。
[自家製ﾏﾏﾚｰﾄﾞ]
一般的にはオレンジの皮を使うが、『三ヶ日みかん･甘夏･はっさく』等、夏ミカン系の皮でも作れるので、ある程度 量がたまるまで冷凍保存しときましょう。
これを薄くスライスし、少量の水と大量の砂糖で煮て仕上げにレモン汁を加えればOK(レモン汁は省略可)。
冷凍保存出来ます。
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