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そば豆知識
そばはビタミンB群、良質の蛋白質、食物繊維が豊富に含まれています。 中でもビタミンB１は心臓病の予防や脳の働きをよくする効果があると言われています。もしビタミンB群が不足すると、肌荒れや高血圧といった病気を招いてしまいます。 また、そばを食べるとすぐお腹がすくといわれてますが、これはそば粉に含まれるでんぷんが水に非常に溶けやすいという性質があるからです。その為、そばをお腹一杯食べても胃にもたれる感じが少ないのです。
2007-02-28(水)