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厚揚げとにらの卵とじ
By 管理人
　
■　材料(4人分)
厚揚げ…1枚
Ａ
├麺つゆ(3倍)…大さじ3
└水…200ml
しめじ(石づきを取り小房に分ける)…2パック
にら(ざく切り)…2把(200g)
卵(溶き)…2個
　
■　作り方(約20分)
�@　厚揚げに熱湯をかけ油抜きをし、薄切りにする。
　
�A　小鍋にΑを沸かし、�@としめじを入れて煮込み、にらを加えてさっと煮込み、卵を溶き流し、火を止めてふたをして蒸らす。

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