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きのこのビーフシチュー
By 管理人
　
■　材料(4人分)
にんじん…1本
ﾋﾟｰﾏﾝ…2個
ﾊﾞﾀｰ…大さじ2
にんにく(みじん切り)…1片
塩、こしょう…少々
牛薄切り肉…300g
ｻﾗﾀﾞ油…大さじ1
玉ねぎ（粗みじん切り）…2個
小麦粉…大さじ2
赤ﾜｲﾝ…100cc
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ(市販)…1缶
水…400ml
ﾛｰﾘｴ…1枚
生しいたけ(軸を取り2等分に切る)…1ﾊﾟｯｸ
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ(缶･ｽﾗｲｽ･水気を十分にきる。)…1缶
しめじ(根を取り小房に分ける)…1ﾊﾟｯｸ
　
■　作り方(約40分)
�@にんじん、ﾋﾟｰﾏﾝをさっとゆで星形に切り、あまった部分は粗みじん切りにする。
　
�A鍋にﾊﾞﾀｰ大さじ1を熱し、にんにくを炒め香りが立ったら塩、こしょうをした牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
　
�B　�Aの鍋にｻﾗﾀﾞ油を加え、玉ねぎを入れて炒め、しんなりするまでしっかり炒め合わせ、小麦粉をふり入れて混ぜ、赤ﾜｲﾝとﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ、水、ﾛｰﾘｴを加えて�Aの牛肉を戻し入れて15分くらい煮込む。
　
�C　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ大さじ1を熱し、きのこ類を炒める。
　
�D　�Bに�@のにんじんとﾋﾟｰﾏﾝの粗みじん切りと�Cを入れて混ぜ合わせる。
　
�E　�Dを器に盛り、�@の星形にしたにんじんとﾋﾟｰﾏﾝを飾る。


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